Przedstawiamy miód i jego właściwości

Miód jest słodkim płynem, wytwarzanym przez pszczoły z nektarów w różnych procesach. Jest on nam dobrze znany i przez nas bardzo lubiany. Głównie ze względu na jego właściwości zdrowotne i lecznicze. Miód można spożywać oddzielnie, lub też można dodawać go do innych produktów i komponować jednocześnie smakowite oraz zdrowe potrawy.

Różne rodzaje miodów

Miód zawiera wysoki poziom cukrów prostych – glukozy i fruktozy, zawierających około 70 do 80 procent cukru, co nadaje mu jego słodki smak. Oprócz cukrów miód składa się z minerałów oraz wody. Miód posiada właściwości antyseptyczne, a także antybakteryjne. W nowoczesnej nauce, udało nam się znaleźć użyteczne zastosowania miodu w leczeniu chorób przewlekłych. Trzeba jednak dodać, że wyłącznie dalsze badania miodu mogą potwierdzić jego właściwości prozdrowotne.

Dobroczynne właściwości miodu zostały zbadane w czasach współczesnych, a nie ma dowodów na to, że w historycznych wzmiankach, mogła być odrobina prawdy.

Właściwości miodu

Miodu składa się z glukozy, fruktozy i minerałów, takich jak żelazo, wapń, chlor, fosforan sodu, potasu, magnezu.

Poniżej przedstawiamy typowy profil miodu:

  • Fruktoza: 38.2%,
  • Glukoza: 31,3%,
  • Maltoza: 7.1%,
  • Sacharoza: 1.3%,
  • Woda: 17,2%,
  • Wyższe cukry: 1,5%,
  • Popiół: 0,2%,
  • Inne / nieokreślona: 3.2%,

Lekko kwaśny odczyn pH miodu (pomiędzy 3,2 i 4,5) zapobiega rozwojowi bakterii, a jego składniki antyoksydacyjne czyszczą wolne rodniki. Właściwości fizyczne miodu różnią się w zależności od konkretnych roślin, które zostały użyte do wytworzenia go, a także zawartość wody.